// DE L'HORT A LA CUINA

L’hort, sobretot a l’estiu, freqüentment produeix més del que podem consumir. Davant aquesta situació tenim diverses solucions: vendre l’excedent, regalar-lo, compartir-lo. I també podem fer conserva, que és el que hui pretenem explicar.

 

 

Procediment per a fer la conserva:
1. Guardeu els pots de vidre durant tot l’hivern, ja que cal utilitzar-los com a recipient per a guardar la conserva
2. Colliu les verdures de l’hort i separeu l’excedent
3. Poseu a bullir les tapadores i els pots de vidre durant 10 minuts, de manera que queden desinfectats
4. Talleu la verdura i cuineu-la de la manera en què la voleu conservar (crua, torrada, fregida…)
5. Ompliu els pots amb la verdura i assegureu-vos que queden ben tancats
6. Poseu a bullir els pots durant 20-30 minuts
7. Deixeu refredar l’aigua sense llevar els pots del recipient
8. Guardeu la conserva en un lloc fresc i sec

Podeu veure el nostre vídeo estiuenc al següent enllaç:

https://www.youtube.com/watch?v=CAsPoaIfb2I&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=CAsPoaIfb2I&feature=youtu.be

 

Hola, avui diumenge vos recomanem una recepta de magdalenes que podeu fer per a gaudir durant tota la setmana.

Ingredients:

• 450 g de farina de blat
• 350 g de sucre
• 1 got i mig de llet de soia
  
• 3/4 parts de got d’oli de gira-sol
• 2 pomes
  
• 25 g de llevat en pols
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1 culleradeta de sal
• 100 g de tableta de xocolata

Passos a seguir:

1. Preescalfeu el forn a 180 ºC
2. Mescleu tots els ingredients secs en un bol (farina, sucre, sal, bicarbonat i llevat)
3. Tritureu la xocolata i abocar al bol d’ingredients secs
4. Barrejeu el bol d’ingredients secs
5. Tritureu les dos pomes pelades
6. Barregeu els ingredients humits (oli, llet i poma)
7. Aboqueu els ingredients líquids al bol dels secs i barregeu fins que quede una massa homogènia
8. Prepareu els motlles amb els papers per a les magdalenes
9. Farciu els motles amb la mescla fins a dalt (per a que queden amb la forma de muntanyeta)
10. Cuineu al forn durant 20 min
11. Deixeu refredar les magdalenes
12. Gaudiu molt i compartiu-les!

 

• Ingredients:

– 2 tasses de farina
– 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
– 1/4 de culleradeta de sal
– 3/4 tassa de sucre morè
– 1/2 tassa d’oli vegetal
– 5 plàtans madurs

• Passos a seguir:

1. Precalfeu el forn a 160Cº
2. Mescleu els ingredientes secs (farina, bicarbonat, sal i sucre)
3. Adheriu l’oli
4. Tritureu els plàtans amb la batedora
5. Mescleu-ho tot bé, fins que quede homogeni
6. Aboqueu en un motlle prèviament untat amb oli i una miqueta de farina
7. Posseu al forn durant 1 hora
8. Tragueu del forn i deixeu refredar

 

Bon Profit!!

 

 

 

(Vos recomanem ampliar la foto prement damunt d’ella)

• Ingredients:

  • Mig quilo de cigrons secs (deixar en remull la nit anterior)

  • 2/3 cebes picades

  • 1/2 tassa de julivert fresc

  • 1/2 tassa de coriandre fresc

  • 3 dents d’all, picats

  • 2 cullerades de comí

  • 1 tassa pa rallat o de farina (en cas de no tenir pa)

  • 1 cullerada de bicarbonat (aconsellat) o llevat en pols

  • 1 culleradeta de sal

  • Pebre negre

  • Oli

•  Passos a seguir:

1.Rentar amb aigua i escórrer els cigrons, deixats en remull la nit anterior.

2.Triturar directament els cigrons “sense coure” amb la batedora, juntament amb les cebes, els alls, el julivert, el coriandre fresc i una tassa d’aigua. Barrejar fins a aconseguir una textura espessa.

3. Afegir la sal, el comí mòlt, el pebre negre, el bicarbonat i barrejar una mica. Deixar reposar la mescla durant 30 minuts.

4.Formar amb la mescla xicotetes boles o mini hamburgueses, de la grandària d’una pilota de ping pong. Xafar-les un poquet. Si la mescla li queda massa humida pel que li és difícil formar boletes, es pot afegir una mica de pa ratllat o farina de blat.

5.Fregir en abundant oli d’oliva a foc mitjà/fort fins que li quedin daurats (5-7 minuts). Servir calent.

Hem optat per acompanyar els Falafels amb salsa de yogur, pa de pita i creïlles fregides….boníssim!!!

 

 

L’ortiga, com moltes altres plantes, ajuda a millorar la salut del planter del nostre hort, ja siga actuant com a insecticida, fortificant la flora microbiana de la terra, etc.

Propietats de l’ortiga:

• Fortifica i estimula la flora microbiana de la terra i la vegetació

• És una bona activadora del compost

• Afavoreix la descomposició de les matèries orgàniques

• És insecticida

• Afavoreix la germinació de les llavors

Com utilitzar-la:

• En infusió: (un kg en 10 litres durant 12h, diluït al 10%) és insecticida.

• Fermentada: (1kg en 10 litres durant alguns dies) afavoreix la germinació de les llavors i reforça les defenses immunitàries de les plantes. Remulleu durant 30 minuts màxim el l’extracte pur, o durant 12h en l’extracte diluït a 20%.

 

• Ingredients:

  • 6 cullerades de xocolata en pols

  • 3 cullerades de vinagre

  • 3/4 de got d’oli
    

  • 1 culleradeta de sal

  • 3 gots de farina

  • 2 gots de sucre

  • 2 gots d’aigua freda

  • 1 cullerada de postre de cafè en pols

  • 1 culleradeta de bicarbonat

  • Nous ( al gust)

• Passos a seguir:

1. Barregeu-ho tot, preferiblement amb les barilles de la batedora, fins que quede una mescla homgènia
   

2. Posseu la mescla en una safata, prèviament untada d’oli per a que no s’apegue

3. Introduïu la safata al forn a màxima potència durant 30 min (si el forn és potent) o 50 min (si el forn no ho és)
   

 

Durada: 2h aprox.

Ingredients:

• Aigua (300g)

• Llevat fresc (25g)

• Farina normal o integral (500g)

• Sal

• Llavors 

• Espècies (romer, herbes provençals, pimentó de la Vera…)

 

Passos a seguir:

1. Mesclar tots els ingredients en un bol fins que quede una massa homogènia

2. Deixar reposar la massa en el bol tapat 45min

3. Tornar a amassar i deixar reposar 45min més

4. Precalfar el forn

5. Posar la massa en un motle, prèviament untar-lo d’oli per a que no s’apegue

6. Coure al forn 45min a 180 ºC

7. Gaudir d’un pa casolà i saludable durant tota la setmana

 

 

 

-Plantació d’hivern-

4 parcel·les (per a plantes de fruit [tomaques, pebrots, albergínies, carabassetes] i la família de les cols, plantes de fulla [enciams, bledes…], plantes d’arrels [cebes, carlotes] i llegums [com les faves]).

 

 

 

 

 

 

 

 

Parcel·la 1 (3,4×3,4 m)	Parcel·la 2 (4×3,15 m)	Parcel·la 3 (3,6×2,6 m)	Parcel·la 4 (2,6×2,5 m)
– Faves: 30 plantes (3 línies de 10 faveres cadascuna)	– Cebes: 200 – Alls: 50 – Carlotes: 50 5 línies de goma de degoteig, en les quals es plantaran 60 mates (30 a un costat i 30 a l’altre). 300 plantes en total.	– Enciams (de diferents tipus: 30 – Bledes: 10	– Floricols – Cols – Col llombarda Plantarem 5 cols (dels tres tipus) en cadascuna de les quatre gomes de degoteig que tenim (7 de cada aproximadament)

 

 

Ingredients:

 

 

• Llentilles 200g

• Arròs Integral (un grapat?

• Mostassa (una culleradeta)

• Espècies (totes les que vulgueu)

• Pa ratllat (un grapat)

• Farina (un grapat)

• Salsa de soja (al gust)

• Sal (al gust)

• Llavors seques

 

 

Passos a seguir:

 

1. Cogueu les llentilles i l’arròs durant 40 min aprox.

2. Quan estiguen cuites, tritureu-les amb la «minipimer»

3. Adheriu a la pasta que hem triturat tots els condiments que vulgueu: espècies, mostassa, sal, llavors…

4. Quan ho tingueu tot ben barrejat adheriu un poc de farina i pa ratllat per a que espesse

5. Feu boles amb la pasta i seguidament les aplaneu per donar la forma de l’hamburguesa

6. Les fregiu en una paella

7. Per acompanyar-les podeu utilitzar pa d’hamburguesa convencional, però tingueu en compte que conté llet i no saludable. És millor opció servir-les amb pa casolà ( el pròxim post, amb el permís de Sara, explicarem com fer-ne