FALAFEL

 

 

(Vos recomanem ampliar la foto prement damunt d’ella)

• Ingredients:

  • Mig quilo de cigrons secs (deixar en remull la nit anterior)

  • 2/3 cebes picades

  • 1/2 tassa de julivert fresc

  • 1/2 tassa de coriandre fresc

  • 3 dents d’all, picats

  • 2 cullerades de comí

  • 1 tassa pa rallat o de farina (en cas de no tenir pa)

  • 1 cullerada de bicarbonat (aconsellat) o llevat en pols

  • 1 culleradeta de sal

  • Pebre negre

  • Oli

•  Passos a seguir:

1.Rentar amb aigua i escórrer els cigrons, deixats en remull la nit anterior.

2.Triturar directament els cigrons “sense coure” amb la batedora, juntament amb les cebes, els alls, el julivert, el coriandre fresc i una tassa d’aigua. Barrejar fins a aconseguir una textura espessa.

3. Afegir la sal, el comí mòlt, el pebre negre, el bicarbonat i barrejar una mica. Deixar reposar la mescla durant 30 minuts.

4.Formar amb la mescla xicotetes boles o mini hamburgueses, de la grandària d’una pilota de ping pong. Xafar-les un poquet. Si la mescla li queda massa humida pel que li és difícil formar boletes, es pot afegir una mica de pa ratllat o farina de blat.

5.Fregir en abundant oli d’oliva a foc mitjà/fort fins que li quedin daurats (5-7 minuts). Servir calent.

Hem optat per acompanyar els Falafels amb salsa de yogur, pa de pita i creïlles fregides….boníssim!!!